为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》，有效预防、积极应对、及时控制食物中毒事件的发生，保障食堂食品卫生安全，进一步提高突发事件应急处置能力。9月6日下午，饮食服务中心应邀观摩由淮安市第一人民医院主办，淮阴区食品药品监督管理局指导的食物中毒事件模拟应急演练。

模拟演练现场，食堂管理员突然接到“信息”，有2名用餐人员出现恶心、头昏、腹痛、呕吐等不适症状后，立即向应急响应小组值班人员及分管领导上报。

各接报人员第一时间奔赴现场，经过了解情况，初步确认为疑似“食物中毒”征兆。于是，立即启动《食物中毒事件应急救援预案》，组织医疗救治组、安全警戒组、后勤保障组开展“事故”应急处置工作。

整个演练活动采用实地模拟的形式，涵盖食物中毒事件应急处置的各个环节，包括：事件发生与报告、应急响应启动、应急指挥协调、员工餐厅和厨房现场封锁、实施现场救援、送院治疗、剩菜和食品留样封样备检等演练内容。

演练活动持续1个多小时，淮阴区卫生、教育、食品药品监管等部门及学校食品安全负责人共70多人观摩了演练。（审核人：张兆富）