为了普及食品安全知识，增强从业人员卫生安全责任意识。根据食品药品监管部门和饮食服务中心的要求，3月20日上午南苑二楼餐厅利用晨会为全体员工上好新学期食品安全培训第一课。

培训会上，餐厅经理刘力安结合学校餐厅卫生现状以及一些学校食物中毒的案例，围绕餐厅从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求简明扼要的进行了讲解，组织学习解读了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务行业相关法律法规，《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》、以及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。接着传达学习了淮安市食品药品监督管理部门安全文件精神，对餐厅卫生安全的必要性和重要性作了再三强调，对学校餐厅食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、餐厅环境卫生和个人卫生等各个方面作了详尽的食品安全方面的要求。

培训会后，培训内容将上传至餐厅微信工作群，供大家进一步学习。新学期餐厅将充分发挥互联网媒介载体作用，推送食品安全相关知识和事例等，以灵活多样的教育形式，让餐厅从业人员能更系统、更深入的了解食品安全知识，为今后在餐厅卫生管理和食品安全监管方面提供了更可靠的具有操作性和指导性的依据。（审核人：张兆富）