为进一步加强餐厅员工实际操作能力，促进员工安全意识提升。饮食服务中心于10月27日开展了食品机械安全操作规程培训，此次培训以餐厅为单位，各餐厅经理作为培训主讲人，共计9个餐厅，284名员工参加了培训。

此次培训分为理论培训和现场示范操作两个部分。在培训课上，餐厅经理详细讲解了和面机、压面机、馒头机、绞肉机器等15种常见机械安全操作规程。其中重点讲解了今年暑期采购的新设备立式米饭机、消毒柜、燃气蒸汽发生器的操作规程、使用注意事项。餐厅经理强调在操作过程中，必须严格按操作规程去做，不能违章操作，严禁在机器运行时将手伸进机器等。最后进行了现场示范操作。现场示范操作也细分到了每个步骤、每个细节，员工们聚精会神地听讲，对流程认识也更加清晰。餐厅经理针对一些典型案例，深入剖析原因，教大家如何自我保护、安全生产。

培训结束后，中心培训负责人陈广东表示：餐厅机械操作人员一定要在思想上高度重视，不断强化责任意识、自律意识和学习意识，餐厅经理一定要做好监督管理工作。

通过此次培训学习，进一步明确了机械安全操作的重要性，掌握机械操作技能，消除操作误区，同时还增强了员工的责任意识，对今后工作做好做细，防患于未然起到了很好的促进作用。（审核人：张兆富）