炎炎夏日已经到来，听说我们学校学苑餐厅的王师傅又出新菜品了？她们说，新菜品的味道酸酸甜甜，像爱情的味道。百闻不如一见，就让我们走进餐厅，见识见识这道酸甜可口的“薯条鸡柳”吧。

1.食材的准备：鸡柳加盐(少量)、料酒、味精腌制十分钟，并将土豆去皮切条并泡在水中去除淀粉备用；

2.在锅中倒入油，先预热，待油温升至七八成热时倒入土豆条，炸至色泽金黄时捞出；（王师傅小课堂：做这道菜油温很关键哦，过高会使薯条焦糊，影响口感）

3.将淀粉混合吉士粉，加水调制成糊，放入腌好的鸡柳使其均匀挂糊；（王师傅小课堂：吉士粉具有增香、增色、增松脆并能使制品定形、强粘滑性的特点，炸出酥脆可口而又美观的“色、香、味”的鸡柳全靠它啦）

4.将挂糊的鸡柳一根根放入油锅中，炸至金黄捞出；

5.倒入土豆复炸片刻后即刻倒入鸡柳同炸，捞出；

6.这时候舀出锅中的油，在余油中倒入番茄唛和水，加少许盐，糖，味精和白醋加热熬煮汤汁，然后再放入炸好的土豆和鸡柳一起翻炒片刻，就这样，一道酸甜可口的薯条鸡柳就出锅啦！

图为薯条鸡柳成品。 记者 秦阳 摄

看到这儿你难道还不心动吗？不多说了，最后一步当然是快去学苑餐厅点一份夏日特制的薯条鸡柳来品尝吧！