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后勤集团举办餐饮服务安全卫生知识培训

发布者:刘飞 [发表时间]:2013-09-16 [来源]:饮食服务中心 [浏览次数]:

9月14日下午,后勤集团在王营校区图书馆多功能厅举办餐厅员工“安全卫生知识”培训。淮安市食品药品监督管理局餐饮处处长程培宣、副处长李守海、副主任科员韦人尹应邀出席本次培训。饮食服务中心、物资采供中心等部门员工参加了培训,会议由培训部主任王建中主持。

培训中,韦人尹结合高校实际情况,围绕国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品安全操作规范》,从《餐饮服务食品安全操作规范》简介、《规范》中“过程控制”以及“过程控制”解析三个部分展开,重点对过程控制中的采购验收、粗加工与切配、烹饪、备餐及供餐、面点制作、食品再加热、食品添加剂的使用、餐用具清洗消毒保洁等关键环节作了细致深入的分析,对具体的关键点提出了明确要求。

安全是一种责任,安全也是一种习惯。通过此次培训,餐厅从业人员既学到了知识,又提高了认识,大家表示将进一步树立安全意识,把培训学到的知识运用到实践中,努力为师生提供安全、健康和营养的食品。

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