7月份的东北沈阳骄阳似火，第二届中国高校烹饪技术大赛决赛于25-27日三天在这里火热上演。由师苑宾馆钱丽健、饮服中心陈吕旗和茹雷、监控部王松青组成的淮师参赛队初次代表江苏省和淮阴师院参赛，就一举获得了一金二银一铜的好成绩，为江苏省、学校赢得了美誉。

领导重视 积极备战

为了让参赛队赛出水平，展现淮师餐饮人的精神风貌。自2012年8月在“第二届中国高校烹饪技术大赛”江苏地区选拔赛上过关斩将获得全国比赛的参赛资格后，后勤集团高度重视本次比赛，于2013年四月份着手决赛准备事宜。由饮食服务中心、培训部牵头多次召开参赛选手和技术骨干专题会议，明确参赛的重要意义，认真学习参赛规则和评分标准，制定详实的备赛预案。为了保障训练有序开展，按照集团要求，饮服中心、师苑宾馆及物供中心等相关中心从人力、物力、财力上给予大力支持。参赛选手指导的工作由获得中国烹饪大师、培训部主任王建中全程负责，结合比赛规则和评分标准，从参赛作品的选择和制作工艺等各个方面全方面给予指导和建议。

明晰规则 训练有序

为明晰比赛规则，解除疑惑，6月初，培训部王建中主任和参赛选手一行6人前往扬州大学进行系统性集训。6月17日参赛队返校后又紧锣密鼓在北教工餐厅进行集中训练，直至7月5日暂告一段落。期间，参赛队在王建中的带领下，不断揣摩比赛规则，结合评审标准从菜量、菜色及菜品等方面反复操练。每次训练后，参赛队都会进行总结，针对训练中发现的问题，及时调整训练计划，不断提高自身技术水平，全力以赴地投入赛前训练。2013年7月7日，参赛队与盐城师范学院面点代表队、南京工业大学红案代表队汇聚南苑餐厅，进行最后一轮为期四天模拟比赛，检阅烹调操作水平，更进一步感受比赛氛围。

出色发挥 载誉而归

为让选手们发挥最佳水平，参赛选手提前半个月到比赛场地进行适应性训练，参赛队由集团总经理陈启东亲自带队。比赛于7月25日正式开始，来自全国30个省市自治区、137所高校的700多名参赛选手参加了为期三天的决赛。决赛现场紧张而激烈，选手们沉着应对，按照平时的训练有条不紊进行操作。最后，经过激烈角逐，淮师餐饮四名参赛选手不负所望，全部获奖，分别是师苑宾馆钱丽健获白案项目金奖；饮食服务中心陈吕旗和茹雷分获白案、红案项目银奖；监控班王松青获红案项目铜奖，真可谓是载誉而归。

据悉，按照省高校伙专会安排，淮师后勤集团，还在饮食服务中心南苑餐厅，承办了盐城师范学院白案队、南京工业大学红案队的集中训练工作，集训过程中烹饪大师王建中毫无保留地倾心指导，最终兄弟参赛队也取得了可喜的成绩，为江苏省代表队赢得荣誉。

（审核人：丁爱青王建中）