为保证饮食质量和安全卫生，给全校师生提供更优质的饮食服务，近期，饮食服务中心联合集团监控部，依据食品安全管理相关制度及考核办法，在餐厅开展了以检查评比为手段，以加强改进为内容，以提升服务水平为目标的饮食质量和安全卫生检查考核工作。

此次检查工作包括餐厅卫生和食品安全、食品质量数量检查两方面的内容。在餐厅卫生和食品安全检查工作中，检查组对各餐厅操作间、库房、餐厅卫生和库房物品摆放、冰箱生熟食品存放、半成品存放、餐具消毒、食品留样等进行了全面细致的检查。在食品质量数量检查工作中，检查组对各餐厅饭菜品种、比例、低价菜、荤素搭配等进行了检查，并随机从学生购买的饭菜中进行抽样，称量饭菜数量和肉投料，对饭菜质量、数量进行测量。

通过这次检查，餐厅的环境卫生干净整洁、货物和用品摆放整齐，冰箱内生熟分开存放，食品留样规范，基本符合食品卫生和安全要求。同时，也存在卫生死角清洁不到位、餐桌保洁不到位，早餐小菜品种较少、饭菜口味较单一等问题。

检查结束后，检查组将检查中发现的问题向各餐厅负责人进行了反馈。中心将督促餐厅限期整改，并进一步加强员工食品卫生和安全教育，规范操作流程，改进服务态度，不断提高饭菜质量，增加数量品种，努力满足全校师生的就餐需求。（审核人：张兆富）